东莞少见的活造刺身料理专门店，从打捞到上桌不超过18分钟 原创 東兒妹 东莞美食大搜罗?
?图片 这是东莞少见的活鱼刺身日料店 从打捞到桌上不超过18分钟 上桌的一刻还鲜活得能跳动 不少日料老饕来这里就是为了尝这一口鲜 图片 图片 敲黑板！插播一则专属搜罗吃货的福利！ 活鱼刺身又叫活造，放血、去鳞、剔骨、起肉都不是一般师傅能做的，下刀必选快狠准，否则鱼肉就会带骨或者僵硬，没有应有的鲜味。 活造相比刺身，鱼肉的鲜味也更加明显，处理时间也更讲究。从捞出到上台不超过18min，上台的时候还能见到鱼的跳动。 每天都会有新鲜的活鱼到店，在店里一般不会逗留超过一天。基本每天来吃到的金鲷都是最新鲜的。 金鲷很好认，鼻梁上有一金色的光痕，每一条都严格控制在1.2-1.5斤左右，口感最好，分量也恰好适当，大概200+就能吃到一整条鱼。 只有下单了金鲷才会从水池里捞上，师傅马上开始处理鱼肉，一秒都不怠慢。手起刀落，鱼肉要无骨、无血水才算真正的及格。 每次上台都秒杀一大波手机内存，私心建议先打开视频，捕捉下鱼还跃动的瞬间。 刺身讲究要鲜食，所以不要等，拍完照就可以直接上筷子动手了。
第一块可以直接入口，不加任何山葵或者酱油，咀嚼两三下就能尝到鱼肉的鲜和甜。 店里所有活造刺身都配日本才能买到的生磨山葵酱，只有在日本才能买到。相比牙膏管一样的“芥末”，山葵味道会更鲜，辣度和呛鼻的程度也更低，所以不会抢了鱼本来的味道。 夹起一片薄到透光的鱼肉，平铺到碟子上，抹上些许山葵，卷起就能入口。至于酱油，就是个人喜好了，我更喜欢没有酱油的味道。
?金鲷剩下的鱼骨，可以加工成椒盐、鱼汤或者是鱼粥。每位加收10块的加工费，作为东莞本地的胃，还是最爱一碗鱼汤，加入豆腐和芫茜，热辣辣刚好和刺身平衡。 如果想喝杯小酒，不妨试试将鱼骨加工成椒盐，配杯清酒可以和朋友聊上一晚。 章红鱼和金鲷不同，章红鱼更大条，三四个人的话，半条活造章红鱼就够了。 和金鲷不一样的是，章红鱼大条，鱼腩鱼肉的口感分别更明显。一口刺身一口清酒，或者一口刺身配一杯茶都是极好的搭配。 碰上几个老友难得聚会，半条活造章红鱼，三两个小菜，一两壶清酒，在声声干杯里面，讲讲以前的往事，吐槽一下现在的烦事，幻想一下以后的新事。 店里还有罕见的活鳗，每天只会到货一定数量，吃之前杀鱼、腌制，点单后再烧。
?活鳗烧出来肉会会更加鲜和软身，鳗鱼一定要趁热吃，如果怕吃不到，建议先打电话预留。 这里的活鱼和活造刺身还有少见的比目鱼、帝王蟹和常见的生蚝、鲍鱼、生蚝，无所谓是不是最贵的一款，根据自己的喜好去选择，每一顿饭都应该要尽兴。 因为活造刺身必须现点现捞再马上处理，人多的时候可能需要等待噢。 这里的菜牌超过250道菜，覆盖刺身、焼物、拉面、米饭、寿司、天妇罗、锅物，几乎可以一次过吃到几个系列的日料菜品。 店里有很多是大师傅自家原创，桌上仅仅一盘活造刺身不够，点一两个主食小吃，三四个人约会吃饭，人均120左右就能吃饱。 最心水这里的大师傅自创的卷卷，一份四件，每件都大大件的。 每次都不能一口吃完，一份活造一份卷物，再加个小菜或者主食，就足够吃饱。
?其实吃日料不一定要人均几百才过瘾，搭配一点饱肚的，既能吃饱也够体面。人均100出头就能搞定，无论是聚餐还是请客都妥妥得无压力。 藏在莞城万科的外围，从门口还没猜到里面原来这么大，足足超1000m2，卡座、榻榻米、包间都有，可以容纳超过200人同时用餐，位置够“阔落”，坐得也舒服。 有时三两个好友找个榻榻米坐下吃顿饭，或者请朋友包个房间都有适合的地方。包间很贴心的是，有榻榻米的也有圆桌的，就算是习惯怎么房间可以提前预定。
?这是东莞少见的活造刺身料理 甩给喜欢日料的吃货朋友 今晚下班就走起~ |松阪料理】 |地址】莞城万科城市广场商业楼2楼，商场2号门旁外围铺位（从喷泉往2号门走） 可导航“松阪日料（莞城万科店）”或拉到最后点击“阅读原文”，有VR路线图噢 |营业时间】11:30-14:30,17:3-22:00? |人均】￥120---￥250 附带一个路线图： ?戳这里有VR路线图，不怕找不到啦~?
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